Frais :

Omelette à la courgette et à la carotte (lundi)

Poulet aux poivrons et aux oignons (mercredi au plus tard)

Crêpes béchamel, champignons, jambon, comté (mardi au plus tard)

Betterave, mélange de salades, tomates, poivrons (1 rouge, 1 jaune), oignons,

Jambon,

Fruits (pommes et 1 banane)

Surgelés maison :

Soupe de légumes et pâtes alphabet

Tournedos de veau

Tomate farcie/riz

Poêlée de dinde aux champignons et aux oignons (+ 1 peu de crème)

Steack hâché - ratatouille

Plats cuisinés du commerce (frigo) :

Poisson aux petits pois et carottes

Nouilles chinoises sautées au poulet

Frais :

Rôti de boeuf

Salade verte + betteraves

Omelette à la tomate et aux oignons

Poulet aux champignons

Oignons, poivrons, tomates, piments, jambon

Surgelés maison :

Poêlée de légumes : courgettes carottes champignons

Poulet "sauce fajitas" (poivrons, tomates et épices)

Cabillaud aux petits légumes (poivrons - oignons - courgettes)

Pizza (+ salade fraîche)

Soupe de légumes aux penne

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 botte de cresson

2 courgettes de taille moyenne

1 peu de gros sel

Réalisation :

Pour gagner du temps, je fais chauffer l'eau à la bouilloire électrique.

Lavez les courgettes, essuyez les et épluchez les en laissant une bande de peau sur deux.

Fendez les en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez les en dés.

Coupez les tiges de la botte de cresson, puis lavez le soigneusement et égouttez le.

Une fois l'eau à ébullition dans la bouilloire, versez la dans une grande casserole ou une marmite et ajoutez une peu de gros sel.

Versez les dés de courgettes dans l'eau bouillante sélée et laissez bouillir doucement une petite dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite les feuilles de cresson équeutées et lavées et laissez cuire encore environ 3 mn.

Lorsque c'est cuit, il ne vous reste qu'à mixer (attention c'est chaud ! :-). La courgette va apporter de l'onctuosité et vous allez obtenir un beau velouté.

Rectifiez l'assiasonnement en fonction de votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de crème, des croutons ....

***

Je vais bientôt ajouter des photos pour illustrer les différentes recettes

Qui ne s'est jamais trouvé un soir dans la situation suivante : quasiment plus rien dans le frigo et pas le courage, une fois rentré chez soi,  de ressortir faire les courses ?

Si vous avez chez vous des briques de soupe ou des sachets de soupe instantannée, vous pouvez vous faire un dîner vite fait.

Alors pourquoi est elle magique, cette soupe ? Tout simplement parce qu'elle est rapide et ultra simple à réaliser.

Il vous faut :

Pour 1 personne :

1 brique de soupe individuelle de votre choix

Des pâtes de petit format type cheveux d'anges, alphabets, etc ....

* Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Attention, essayez de faire seulement la quantité dont vous avez besoin, car en refroidissant ces pâtes s'agglutinent et il est diffcile de les réutiliser.

* Faire chauffer la brique de soupe

* Une fois les pâtes cuites, égouttez les et versez les dans la soupe chaude.

Cette recette est bonne avec de la soupe à la tomate, on peut encore ajouter dedans quelques dés de jambon, des rondelles de saucisses (type Herta, il en existe en boite) ou une mini boite de champignons ou de petits pois pour ceux qui aiment.

ça fait un repas vite fait assez nourrissant, qu'on peut compléter avec un laitage.

Pour 1 personne il faut :

- 1 tomate moyenne

- 1 tronçon de concombre

- les pâtes de votre choix

- de la vinaigrette

Préparation :

1 - Faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.

2 - Pendant que les pâtes cuisent, préparez les crudités. Lavez la tomate à l'eau froide, essuyez la soigneusement. Ôtez la queue, couper la tomate en dés, mettre dans une assiette creuse ou un petit saladier.

3 - Petite pause dans la prépapration des crudités pour aler surveiller les pâtes, baisser éventuellement le feu si l'eau bout trop fort et remuer un peu les pâtes pour qu'elles n'attachent pas, ni dans le fond de la casserole, ni les unes avec les autres.

4 - Epluchez le concombre, coupez le en quatre dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l'aide d'un couteau. Coupez en dés, et ajoutez les à la tomate.

5 - Retour à l'étape 3 (remuez un peu les pâtes)

6 - Dès que les pâtes sont cuites, versez les dans une passoire et passez les sous l'eau froide. Laissez les s'égouttez et refroidir.

Lorsqu'elles sont froides, ajoutez les au mélange de tomate et de concombre. Ajouter la vinaigrette en assaisonnant à votre convenance. Mélangez, c'est prêt !

Des idées en plus :

- Vous pouvez ajouter des cubes de fromage : comté, mimolette, fêta ou pourquoi pas du bleu ...

- Vous pouvez ajouter de la viande émincée : jambon en dés, émincé de volaille, un oeuf dur ou des dés de surimi.

- Vous pouvez remplacer les pâtes par du riz ou bien des pommes de terre.

Régalez vous !

Les bons points : c'est un plat modulable, assez rapide à prépaper, que l'on peut adapter facilement en fonction de ce que l'on a de la réfrigérateur. Contient des sucres lents, des légumes et de vitamines. Avec la viande et/ou le fomage, c'est un plat complet qui coviant aussi bien pour le midi que pour le soir.

Photos à venir

Lundi 14 midi : salade froide tomate/concombre/pâtes/ rôti de dinde

Préparation : Ce week end j'ai fait cuire les pâtes et coupé en dés un tronçon de concombre et une tomate moyenne. Une fois les pâtes cuites, je les ai rincées à l'eau froide, égouttées. J'ai ensuite mélangé les pâtes avec le concombre et la tomate et mis dans une boite en plastique, sans assaisonner pour ne pas abîmer les légumes.

J'ai ajouté quelques dés de comté.

Lundi midi il ne reste plus qu'à assaisonner avec un peu de vinaigrette. Accompagner avec une tranche de rôti de dinde (garder la 2ème pour la bento box de mardi). C'est un repas complet, à accompagner éventuellement d'un fruit.

Lundi 14 soir : Pâtes au jambon, aux oignons et champignons

Préparation: Faire cuire des pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Peu de temps avant que les pâtes ne soient cuites, faire réchauffer le mélange oignons/champignons (déjà préparé et conservé au frigo) en remuant régulièrement pour que les aliments n'attachent pas. La quantité est très petite donc ça va chauffer très vite. Si besoin mettre au préalable un tout petit peu d'huile d'olive dans le fond de la poêle et verser le mélange quand l'huile est chaude. Quand les légumes sont chauds, ajouter les dés de jambon et mélanger en continuant à faire chauffer.

Si le mélange est prêt avant les pâtes, arrêter la cuisson et protéger avec un couvercle.

Quand les pâtes sont cuites, il faut les égoutter et les mettre à nouveau dans la casserole (la casserole étant encore chaude, les pâtes vont refroidir moins vite.) Ajouter le mélange de légumes et jambon, ainsi qu'un oeuf cru extra frais. Mélanger aussitôt pour que la chaleur des pâtes et des légumes cuise un peu l'oeuf et le rende onctueux.

On peut saupoudrer de parmesan.

On peut encore ajouter quelques feuilles de salade verte pour les vitamines et le croquant.

Je mettrai prochainement sur le site la recette depuis le début (cuisson de l'oignon et des champignons).

Attention ! Quand on utilise des oeufs crus ou très peu cuits, à prendre toujours des oeufs extra frais (bien vérifier sur l'emballage, ce doit être écrit). Si vous avez un doute ou que vous ne savez pas, n'utilisez pas les oeufs de cette façon.

Mardi 15 midi : Bento box : lentilles à la moutarde,  roti de dinde - vache qui rit, compote à boire

Préparation :

Lundi soir : Prendre dans le frigo la boite de lentilles déjà cuites et assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde. Mélanger à nouveau et verser dans le compartiment supérieur de la bento box, fermer avec le couvercle en plastique.

Dans le compartiment inférieur, mettre une vache qui rit et une gourde de compote à boire. Mettre au frigo.

Couper en morceaux la 2ème tranche de rôti de dinde et la conserver dans une boite en plastique.

Mardi matin : Ajouter les dés de rôti de dinde dans la boite à lentille, et éventuellement quelques tranches fines de tomates (pas trop épaisses les tranches pour que la boite puisse fermer hermétiquement). Bien refermer la boite.

Ajuster les deux étages de la boite, mettre une cuillère sur le couvercle de l'étage supérieur et un carré d'essuie tout.

Refermer avec le couvercle rigide et la ceinture élastique.

Ne pas oublier la bouteille d'eau et c'est prêt :-)

Mardi 15 soir : Plat congelé restant de la semaine dernière

Mercredi 16 soir : Plat congelé ou salade

Jeudi 16 soir : Plat congelé ou salade

Vendredi 16 soir : Plat congelé ou salade

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Dans mon congélateur cette semaine : Poêlée de poulet, oignons et champignons - Tomate farcie et riz - Boeuf bourguignon aux carottes

Dans mon frigo cette semaine : salade verte, 3 tomates, 1 oignon cru émincé, boite de tomates/concombre préparée dimanche, pâtes cuites nature préparées dimanche, lentilles cuites préparées dimanche, 1 paquet de 2 tranches de rôti de dinde,  paquet de dés de jambon,  3 "vache qui rit", 1 paquet de tranches de jambon allégé en sel, du fromage en tranches.

Oeuf dur : Mettre l'oeuf ou les oeufs dans de l'eau froide (les oeufs doivent être bien recouverts).  On peut mettre un peu de vinaigre dans l'eau-> si la coquille se fêle lors de la cuisson, le blanc ne s'échappera pas. Amener l'eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, baisser un peu le feu (l'eau doit continuer à bouillir) et laisser cuire 10 mn.

Lorsque la cuisson est terminée, jeter l'eau bouillante et mettre les oeufs dans de l'eau froide.

à suivre ...

Pour faire la vinaigrette, j'utilise 3 cuillerées d'huile  pour une cuillère de vinaigre.

Astuce gain de temps : Quand on vit seul, on en utilise très peu à la fois, il est possible pour se simplifier la vie et gagner du temps de préparer de la vinaigrette à l'avance.

Pour ma part, pour les crudités j'aime bien les huiles au goût assez neutre, comme l'huile de tournesol, les mélanges de 4 huiles ou l'huile de colza assez intéressante au niveau nutritionnel.

Ingrédients :

- Huile pour assaisonnement

- Vinaigre

- Sel

- Poivre (si vous aimez)

Réalisation :

Dans un bol ou une grande tasse, versez 3 cuillères d'huile et une cuillère de vinaigre. Poivrez et salez à votre convenance.

Répétez l'opération en fonction de la quantité souhaitée. Mélangez bien le tout et conservez le dans une bouteille ou une boite en plastique, au réfrigérateur.

Il ne vous restera plus qu'à secouer la bouteille ou la boite pour mélanger les ingrédients et prélever la quantité souhaitée au fur et à mesure.

Attention au sel, ayez la main légère surtout si vous préparez votre vinaigrette à l'avance. En effet,  si vous aimez les salades composées, certains aliments comme les lardons ou le fromage sont déjà riches en sel. Mieux vaut être prudent et rajouter si nécessaire un peu de sel au dernier moment dans votre salade.

Vous pouvez utiliser des vinaigres aromatisés.

Par contre, si vous préparez votre vinaigrette à l'avance, ne mettez jamais d'herbes aromatiques, d'échalotte, oignon ou ail dedans, le vinaigre les cuirait. Vous les ajouterez au dernier moment dans votre salade.

Lundi midi : Rôti de boeuf, salade haricots verts et pommes de terre

Lundi soir : Salade courgettes, pâtes, oeufs durs et dés de poulet

Mardi soir : Lasagnes, salade composée

Mercredi soir : Poulet aux poivrons et aux oignons

Jeudi soir : Pizza

Vendredi midi : Salade composée

- Paupiettes de veau, carottes et champignons

- Steack hâché, ratatouille

- Filet de cabillaud, carottes au curry

- Poêlée de poivrons jaunes, courgettes et oignons avec du riz.